Cazando la cazuela 4Sep07
Después de ir de safari a la feria para conseguir variadas presas como la papa, la cebolla, el zapallo, los morrones, etc, teniamos todos los ingredientes para realizar una rica y contundente CAZUELA.
Este plato siempre se le ha dado la identidad de chilena, pues parece que no es así, en wikipedia cuentan que es posiblemente española… conocida más como olla podrida (puaj, se me quita el hambre con ese nombre) y traída a chile en la época de la conquista.
Dejemosno de clases de historia y nos vamos a la cocina…
Ideal si tiene una olla o cazuela (nombre que se le da a este objeto) que sea de greda, le da el gustito aquel…
Ingredientes
· 1 kg de sobrecostilla
· 2 zanahorias picadas en rodajas
· 5 papas medianas
· 1 morrón rojo
· 6 trozos de choclo
· 1 paquete 500grs de poroto verde
· ½ kg de zapallo amarillo
· 250 grs de arroz blanco
· 2 cebollines
· sal, pimienta, ajo, comino, orégano
Preparación
1. En una olla tremenda, llenar de agua fría, hechar sal a gusto, orégano, ajo picado, pimienta, comino, los cebollines picados, el morrón en tiras, y la sobrecostilla en trozos…
2. En otra olla no tan tremenda, con agua caliente, hechar los trozos de choclo, zapallo y las papas peladas…
3. Revolver de vez en cuando la olla de la carne y especias… cuando la carne se vea cocida hechar el paquete de porotos verdes y el arroz…
4. Cuando el zapallo y el choclo estén cocidos sacar de la olla y traspasar a la olla de la carne… dejar ablandar más las papitas…
5. Apenas las paitas estén blandas (probar pinchando con un cuchillo) y pasarlas a la olla maestra y revolver delicadamente para que nada se muele…
LISTO!!!!! Servir primero las “presas” y luego servir el caldito, poner encima unas hojitas cortadas de cilantro y si gusta mostaza…
ÑAM ÑAM a disfrutar
Ya la probaron mi querido felipe y mis amigos Hugo, Kurt y Rolo.
Wuooooooo mi plato favorito!!! ñam ñam … llego a mi casa y me espera un arroz todo fome!
… es lo que hay.
Se ve muy groso!!! y tienen porotos verdes!! buena idea, yo también le sacaré fotos a mis asañas culinarias de fin de semana, pq durante la semana solo como arroz y fideos.
MMMMmmmmm…..
Un manjar Zarahhh…..
Cuando me invitas….!!!!!!!??????????
Me dio hambre.
En agradecimiento al enlace, te agregare a mis feeds
Realmente espectacular la Cazulea!!!
Muchas gracias Sarita por darme a mi y los afortunados amigos que aparecieron en nuestro hogar “justo el día y a la hora de la cazuela”…jajajaja… unos de los platos más ricos de nuestro país!!…Notable la cazuela en olla de greda de Pomaire, imperdible para todos los chilenos.
Muy pero muy rica la cazuela, muchas gracias por la posibilidad de probar nuevamente tu mano culinaria, que cada día más se parece a la de una consagrada chef.
Que rico que cocinas!!
Se podrían venir unas ricas empanadas dieciocheras…que te parece la idea?!
Me dio hambre de nuevo…jjajajaja.
Besos!!
Holas
Una variable buena es que la sobrecostilla la selles antes de tirarla a la olla. Eso hecho con aceite, un diente de ajo y tres tiras de pimentón o pimiento morrón, según el gusto.
De esa forma, la carne tiene bordes como “sofriteados” que la hacen crujiente y blanda al mismo tiempo.
Esa es la forma en que me la enseñaron a mí, con una receta del “Concepción profundo” remontada a comienzos del siglo pasado (mi abuela de 87 años)
Saludos,
La cazuela es recicitadora
Hay otro beers & blogs informate aca: http://www.robertoiglesias.com/2007/09/06/2do-beers-blogs/#more-395
Saludos Cordiales
@roberto iglesias: si voy a ir!!!!!!!
y gracias atodos por sus comentarios parace que se vendrá un cazuela & blogs, jajaja
sarita maravillosa tu aczuela!!! bacan que te guste cocinar tanto… quizas si tuviera una cocina mas grande y ordenana me lanzaria con algo jajajaja
si haces empanadas 18eras PORFA PORFA PORFA guardame una (congelada por ultimo) y me la como feliz el 19 cdo me baje del avion!
besos besos
ro
[…] Muchos de los asistentes propusieron hacer una versión especial de “fiestas patrias” llamada “Cazuela&Blogs“ […]
Hola!
Si, soy de chuqui
Que lata que no hablamos en el seminario
Se ve increible la cazuela, pero esa mostaza que aparece en la foto, no me gusta.
Se ve muy rica!!!!
Jejejeje, aunque yo he hecho mis propios ‘experimentos’ con respecto a la cazuela… y al parecer me han resultado bien, aunque no soy docta en la cocina.
[…] Día 1, junta twittoggera: nos juntamos en elkika de provi con G. vieja… yo llegué caminando por 11 de septiembre… no veía a nadie conocido, al unico que conocía de cara y sabía que iba era el nico orellana, de los demás no sabia queines iban o sus avatares no me permitian conocer sus caras… en fin, caminé, llegué, miré, y escuche: “ZARAAAAAA” yo mire y ahí estaban… saludé a todos y me senté… empecé a reconocer caras y blog, claro, y yo famosa por mis cazuelas. […]
Hola Zarita, tanto tiempo!
Pasaba por tu blog y encontré demasiado apetitosa esa cazuela! se me hizo agua la boca!!! pero la que me sorprendió fue la receta de las zanahorias budistas…GENIAL!
Un gran saludo
PD: En Flickr tienes unas fotos buenísimas del 18 elquiano.
Gracias a las recetas gastronómicas has sido agregada a mi blog..jajaja
Hola Zara Genial tu receta alguien que nos explique como se hace este plato tan rico y que se hecha de menos entre tanta comida chatarra.
Saludos
Alvar Arias (Cazuela) jajjajajaj