zara*beatriz

Ingredientes para 10 berlines

Masa:
· 1/2 kilo de harina
· 125 gramos de mantequilla
· 5 huevos
· 1/2 taza de leche entera
· 40 gramos de levadura
· 60 gramos de azúcar granulada
· Sal

Crema pastelera:
· 2 tazas de leche entera
· 30 gramos de harina
· 25 gramos de azúcar
· 4 huevos
Para ver la preparación de esta rica y tentadora receta, seguir leyendoPreparación

Masa:
1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia y luego mezclar con la mitad de la harina.
2. Deja un tiempo hasta que alcance el doble de su volumen.
3. Unir la leche con un huevo entero y cuatro yemas, sal, azúcar y el resto de la harina.
4. Con movimientos envolventes, juntar la mezcla de la levadura con lo anterior hasta formar una masa suave y elástica. Dejar durante 10 minutos.
5. Formar 10 berlines con esta masa, ponerlos en una bandeja previamente espolvoreada con harina (para que no se peguen) y cubrir hasta que la levadura haga efecto.
6. Luego, en un sartén con aceite muy caliente, fríe los berlines hasta que estén totalmente dorados.
Opción: también los pueden cocinar en el horno, quedan más saludables.

Crema Pastelera:
1. Hervir el azúcar con la leche.
2. Batir los huevos junto con la harina hasta que quede un batido homogéneo.
3. Una vez que la leche haya hervido, colocar a fuego lento y calentar aparte el batido de los huevos.
4. Cuando esta mezcla esté caliente pasar por un colador y juntarla lentamente con la leche.
5. Revuelve con una cuchara de madera hasta que quede una crema espesa y suave. Deja enfriar.
6. Rellenar los berlines con una cucharada de crema pastelera. \r\n\r\n7. Colocarlos sobre una bandeja y espolvorear con azúcar flor, si se desea.