zara*beatriz

Vamos con otra receta casera chilena familiar: el charquicán, el plato preferido de ogu de la historieta Mampato.

Antiguamente los mapuches lo cocinaban con charqui, ya que aún no existia la cultura del ganado en chile por esos tiempos.
Lamentablemente cuando lo cociné no tenía la cámara….

Ingredientes

· 250 grs de carne semi molida

· 1 cebolla picada

· 1 morrón rojo y 1 morrón verde

· 1/2 kl de papas

· trozo de zapallo amarillo

· 3 zanahorias

· un paquete de acelga

· 400 grs de porotos verdes

· 400 grs de choclo

· sal, pimienta, ajo, orégano, paprika, etc

Preparación

· En una olla medianamente grande cocer las papas, el zapallo, las zanahorias y el morrón verde, todo cortado en pedazos para apurar la causa, hechar sal y algún aliño a gusto, cocinar hasta que ablande más menos 40 min.

· En una sartén saltear la cebolla cortada fina, con ajo, morrón rojo, la carne y los aliños, hasta que esté todo doradito.

· Cuando la olla con las papas este más blanda, hechar la acelga, los porotos, y el choclo.

· Ir moliendo con una cuchara de palo, dejar pedazitos para que quede más rico.

· Incorporar el pino al cocimiento de papas y juntar todo.

LISTO!!!!! Servir el charquican, con huevo frito o sino como en el norte con arroz blanco.

ÑAM ÑAM a disfrutar